Die wahrscheinlich beliebteste Obstsorte für die Edelbranddestillation ist der Apfel. Er bildet eine perfekte Grundlage für eine Vielzahl aromatischer Brände. In der Schultishof-Brennerei werden alte und junge Apfelsorten destilliert. Beispielsweise die Apfelsorten Bohnapfel, Topaz und der knackige Grafensteiner.

Schnapsspezialität: Unser Kirschbrand aus der Dollenseppler Kirsche. Die Kirschbäume mit der "schwarzen Königin" gedeihen auf unseren eigenen Streuobstwiesen. Das feste Fruchtfleisch dieser eleganten Süßkirsche ergibt einen besonders feinen Edel-Kirschbrand.

Das Korn zur Edelbranddestillation stammt aus eigenem Anbau. Ursprünglich als Futtergetreide gedacht, liefert das Ackerkorn heute die Grundlage für einen speziellen Kornbrand. Der hohe Stärkegehalt und das kräftige Malzaroma machen diesen besonderen Korn-Edelbrand aus – einfach einzigartig.

bei "Baden best Spirits" mit Goldmedaille ausgezeichnet

Eine ganz besondere Frucht. Mein Großvater nannte sie „die blaue Pflaume“. Sie besticht durch eine unverwechselbare Süße und ist sehr schmackhaft, obwohl ihr Fruchtfleisch nicht leicht vom Kern geht. „Eingemaischt“ (zum Brennen vorbereitet) entfaltet diese einen süßen, seltenen Duft. Diese Aromatik findet sich im Destillat wieder. Zum Wohl!

Alte und junge Williams Christ Birnenbäume liefern aromaintensive Grundlagen, für die Destillation edler Birnen-Früchte. Der Geschmack des Williams-Obstbrandes vereint die Süße von Karamell und Vanille mit einer feinen zartbitteren Note, die an Quitte erinnert. Ein Williamsbrand, mit unverwechselbarem Charakter.

bei "Baden best Spirits" mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Die kleine, wilde Pflaumenart wächst eher an Hecken denn an Bäumen. Diese Frucht wird auch Herbstpflaume genannt. Sie fällt erst von Strauch und Baum, wenn der erste Frost vorbei ist. Dann hat sie den höchsten Zuckergehalt und ein unverwechselbares Aroma entwickelt. Im Brennkessel sehr dickflüssig und zäh, muss diese Frucht vorsichtig und behutsam destilliert werden. Der hohe Gerbstoffanteil und der große Stein ergeben einen Brand mit kräftigem Bittermandelaroma, das an den rauen Ton im Herbst erinnert.

bei "Baden best Spirits" mit Silbermedaille ausgezeichnet

Drei Zwetschgenbäume, gut 40 Jahre alt, stehen direkt neben dem Brennhaus an einem kleinen Bach. Die Bühler-Frühzwetschge muss genau dann geerntet werden, wenn sie unterhalb des Stiels im Ansatz leichte Falten zeigt. Der Zuckergehalt und das Aroma sind jetzt am höchsten und wollen eingefangen werden. Perfektes Timing ist hier unerlässlich, um einen erstklassigen Brand zu erzeugen.